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芒果小餐包
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disorder波塞冬

小餐包當早餐主食，非常方便。

加了芒果汁，味道清新香甜。

再加上芝麻的香味，吃一口就忘不了。

搭配牛奶，粥之類的，就是美美的早餐！

採用中種法做麵包，簡單、省事、好吃！

食材
中種麵糰 中種麵糰
水 85克
高筋麵粉 140克
酵母粉 3克
主麵糰 主麵糰
芒果汁 80克
高筋麵粉 110克
奶粉 30克
橄欖油 15克
酵母粉 2克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將中種麵糰混合，揉至表明光滑，蓋保鮮膜入冰箱冷藏發酵17-24小時；
  • 步驟 2/12
    芒果去皮去核，切塊加適量水放入破壁機打成芒果汁，加入麵包機桶內；
  • 步驟 3/12
    主麵糰材料放入麵包桶內；
  • 步驟 4/12
    主麵糰材料揉成麵糰；
  • 步驟 5/12
    將中種麵糰撕成小塊與主麵糰材料混合；
  • 步驟 6/12
    將中種麵糰與主麵糰材料揉勻；
  • 步驟 7/12
    發酵至2倍大；
  • 步驟 8/12
    將麵糰分成7等份；
  • 步驟 9/12
    排氣滾圓，排入模具；
  • 步驟 10/12
    蓋上保鮮膜或蓋子醒發；
  • 步驟 11/12
    表面刷全蛋液後撒上芝麻；
  • 步驟 12/12
    烤箱提前預熱，上下火，下層，170度40分鐘。
小貼士

將中種麵糰混合，揉至表明光滑，即入冰箱冷藏發酵17-24小時；

烤箱提前預熱，上下火，下層，170度40分鐘，中途可蓋上錫紙，免上色太深。

釋出於 2022-11-11
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