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杏仁椰香小餐包
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老頭forum

做芒果椰汁西米露剩下一些椰漿，於是拿來做了自己最喜歡的小餐包，鬆軟可口，好吃極了，再配上一杯牛奶，就是一頓美味的早餐。

時間:1-2小時
食材
椰漿 200g
雞蛋 1個（約（50g）
高筋麵粉 400g
全脂奶粉 24g
細砂糖 70g
鹽 4g
酵母 6g
黃油 40g
表面裝飾：蛋黃 1個
杏仁片 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將所有面團材料（除黃油）按照先液體後固體的順序放入麵包機桶裡，鹽、糖對角放，酵母放在麵粉中間，選擇和麵程式和麵；
  • 步驟 2/9
    和好面後放入黃油，繼續和麵一個程式；
  • 步驟 3/9
    和好面後選擇發酵程式發酵；
  • 步驟 4/9
    發酵到兩倍大後選擇和麵程式和麵5分鐘排氣；
  • 步驟 5/9
    將麵糰分割成12個小麵糰，放入陽晨11寸深方盤裡，每個麵糰之間要留出一些空間；
  • 步驟 6/9
    放入烤箱，最下層放一盤開水，進行二次發酵；
  • 步驟 7/9
    二發好的麵糰表面刷一層蛋黃液；
  • 步驟 8/9
    撒上適量杏仁片；
  • 步驟 9/9
    放入預熱好的烤箱，中層上下火170度烤20分鐘；
小貼士

1.請根據麵粉吸水情況調整

2.請根據自家烤箱脾氣調整溫度和時間

3.28方盤請用配方的2/3用量

釋出於 2018-07-16
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