1、像這種要整形的小麵包，水份相對控制在65%左右會比較好整形，整出來的造型也會比較好看哦。

2、現在的氣溫比較溫暖，室溫就能發酵了，要是沒有這麼暖的地方，將麵糰放在烤箱裡，放一大碗約80度的熱水就可以發酵了。

3、最後發酵時，這樣的氣溫，只要一小碗的溫水就可以保持發酵的溼度，不要太熱的水，溼度太大，會讓麵包表面出現很多小泡泡的，不過，不影響食用哈。

4、濤媽家的烤箱火力稍溫，全程就沒有加蓋錫紙了，但每臺烤箱都不一樣的哦，希望你們在烤的時候，能時不時看一下，要是表面上色很快，就加蓋一層錫紙，時間和溫度只供大家參考，大家按著自己家的烤箱的脾性來調整哈。

5、剛學會做麵包的朋友，怎麼判斷小麵包有沒有成熟，在你看到表面顏色比較漂亮了，開啟烤箱，用手輕壓一下小麵包面向烤箱門的旁側，壓出指印，看能不能回彈回來，能，就是熟了，可以出爐放涼了哦，壓的時候小心，不要燙到手指了哈，基本上你摸個二三次，就能明確的知道自己的烤箱的溫度和時間了，以後就不用次次這樣來試了，基本差不多大小的小麵包，烤的溫度和時間都是類似的呢。