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椰蓉小餐包
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一杯月光醜

最近天氣挺熱的，所以做麵包我就只做了普通的吐司，但是吃多了難免有些厭煩，所以今天就改了一下，做成了小餐包，上面撒一些椰蓉，可以多些椰香味，而且這款造型不是很難， 不用長時間呆在廚房弄的滿身大汗的。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 160g
低筋麵粉 40g
水 90g
蛋液 30g
黃油 20g
鹽 2.5g
白糖 25g
酵母 2.5g
椰蓉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    除黃油和椰蓉外所有材料放麵包機，開動和麵程式。
  • 步驟 2/9
    和15分鐘後加入黃油接著和15分鐘。進入一次發酵程式。
  • 步驟 3/9
    麵糰發至兩倍大，手指粘麵粉捅下去不反彈即發酵成功。
  • 步驟 4/9
    把麵糰排氣後分成8等份，滾圓後蓋保鮮膜中間醒發15分鐘。
  • 步驟 5/9
    把麵糰再次用擀麵杖反覆排氣後搓成圓的長條。
  • 步驟 6/9
    把麵糰盤成像蛇一樣的形狀。依次做好全部
  • 步驟 7/9
    蓋保鮮膜進烤箱進行二次發酵。
  • 步驟 8/9
    二發完成後涮上蛋液。
  • 步驟 9/9
    再撒上一層椰蓉。 烤箱預熱，上下火170度，置中上層烤18分鐘。
小貼士

1.因為麵粉的乾溼度不同，所以放水時先放80%，再酌情新增。

2.烤的溫度和時間需要根據自家烤箱而定。

釋出於 2022-07-19
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