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橙皮醬小麵包
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孫女神級的真漢子

上週製作的橙皮桂花醬，經過一週的冷藏，苦味已經漸漸消失，留下的只有橙香和桂花醬混合後的甜甜的香味，於是便迫不及待的用它烤了這款麵包，烤制的過程中就已經滿屋飄香了。

食材
高筋麵粉 300g
牛奶 130g
雞蛋 50g
橙皮桂花醬 60g
玉米油 30g
綿白糖 20g
酵母粉 3g
精鹽 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    麵包機內桶中依次加入牛奶、雞蛋、白糖、鹽、橙皮桂花醬和玉米油，
  • 步驟 2/10
    再加入高筋麵粉和酵母粉，
  • 步驟 3/10
    啟動麵包機和麵25分鐘，
  • 步驟 4/10
    然後室溫餳發30分鐘，
  • 步驟 5/10
    將餳發好的麵糰揉搓排氣，
  • 步驟 6/10
    分割成12份，每份約重50克，
  • 步驟 7/10
    將其全部滾圓，
  • 步驟 8/10
    碼入烤盤，
  • 步驟 9/10
    二發20分鐘後，在表面刷上全蛋液，
  • 步驟 10/10
    入預熱好的烤箱，中層，上火190度，下火180度，烤18分鐘。
小貼士

烤制的過程中注意觀察麵包表皮顏色，達到理想顏色後，加蓋錫紙烤至結束即可，避免上色過深。

釋出於 2024-05-15
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