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橙香老式麵包
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曼雪殺戮橫行

最近家人都上火了，於是我把新做的橙皮醬加入到麵糰中，烤了這款橙香老麵包，給家人去去火。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 450g
水 200g
雞蛋 50g
橙皮醬 80g
玉米油 50g
綿白糖 40g
奶粉 20g
酵母粉 4g
精鹽 3g
全蛋液 適量
黑芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    製作酵頭：在麵包機內桶中加入200克水，20克白糖，200克高筋麵粉和4克酵母，
  • 步驟 2/13
    用筷子攪拌至無干粉狀，
  • 步驟 3/13
    選擇麵包的發酵功能，發酵1小時，
  • 步驟 4/13
    發酵好的酵頭能看到很多大氣孔，
  • 步驟 5/13
    加入80克橙皮醬，4克精鹽，50克玉米油，50克雞蛋和20克白糖，
  • 步驟 6/13
    再加入250克高筋麵粉和20克奶粉，
  • 步驟 7/13
    啟動麵包機和麵25分鐘，然後發酵40分鐘，
  • 步驟 8/13
    將發酵好的麵糰，取出排氣，
  • 步驟 9/13
    分割成9份，
  • 步驟 10/13
    滾圓，
  • 步驟 11/13
    碼入不粘烤盤，
  • 步驟 12/13
    發酵1小時，在表面刷上蛋液，撒上黑芝麻，
  • 步驟 13/13
    入預熱好的烤箱，中層，上下火，180度，烤20分鐘。
小貼士

做這款麵包的麵糰，一定要發酵到位，這樣烤好的麵包才更好吃。

釋出於 2023-06-23
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