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老式麵包
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淡雅construction

這是跟著小英子的美食世界學習做的老式麵包，導師講的非常的詳細，我也跟著很認真的做了，非常的好吃，這種老式麵包真的口感非常的好，非常的香呢。

時間:1-2小時
食材
高粉 105g
低粉 45g
糖 12g
酵母 3g
水 120g
黃油 30g
鹽 2.5克
雞蛋 45g
奶粉 12g
糖 40g
低粉 45g
高粉 105g
水 27g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    先做酵頭：把主料的材料全部混合成團。
  • 步驟 2/10
    蓋上保鮮膜發至麵糰漲起又落下，內部呈蜂窩狀即可。
  • 步驟 3/10
    把輔料中除黃油全部倒入麵包桶，並加入已經做好的酵頭啟動麵包程式，
  • 步驟 4/10
    放溫暖處發至二倍大。
  • 步驟 5/10
    取出麵糰排氣，分成均等的9份。
  • 步驟 6/10
    然後滾圓放入已經鋪了油紙的烤盤，麵糰之間要留有一定的空隙哦。
  • 步驟 7/10
    放溫暖處發至二倍大刷上蛋液。
  • 步驟 8/10
    送入已經預熱的烤箱中層180度烤18分鐘。
  • 步驟 9/10
    烤好的麵包立即從烤盤上取出放在烤網上晾涼即可。
  • 步驟 10/10
    撕開一塊，可以看見面包非常的柔軟，拉起的絲真是很誘人呢！
小貼士

麵糰在滾圓時不要超過三圈哦，也勿撒乾粉操作；

這是在原方的基礎上減了一半的量。

釋出於 2022-12-18
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