Name: 橙皮酸奶麵包
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 高筋粉 200g; 低筋粉 50g; 即發乾酵母 4g; 細砂糖 30g(原方子38）; 鹽 3g; 蛋液 25g; 酸奶 140g; 黃油 25g; 橙皮 50g

橙皮酸奶麵包

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方子來自愛和自由

食材

高筋粉 200g

低筋粉 50g

即發乾酵母 4g

細砂糖 30g(原方子38）

鹽 3g

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烹飪步驟

步驟 1/5

除黃油橙皮酵母外的材料投入麵包機，和麵程式5分鐘後停止，靜置30分鐘
步驟 2/5

加入酵母啟動和麵程式10分鐘後加入黃油，繼續和麵直置擴充套件
步驟 3/5

取出麵糰放在溫暖溼潤處發酵置兩倍大，不回縮也不坍塌
步驟 4/5

分割成65g每個麵糰，排氣松馳15分鐘
步驟 5/5

放入烤箱發酵50分鐘，刷蛋液，烤箱180度中層，15分鐘

小貼士

上色後加蓋錫紙，橙皮吃起來酸中帶甜

釋出於 2018-08-28

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