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無油酸奶麵包
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excess宇文

寶貝對於酸奶的鐘愛，讓我想起做酸奶麵包，外形超Q超可愛，讓我靜靜地欣賞，捨不得吃

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
酸奶 130ml
牛奶 10g
酵母 3g
糖 30g
鹽 3g
蛋黃 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    稱好所有材料備用
  • 步驟 2/14
    將液體材料先倒入麵包機內
  • 步驟 3/14
    再加入糖和鹽
  • 步驟 4/14
    最後放入高粉，挖個洞倒入酵母，鹽是酵母的剋星，所以酵母一定不可以碰到鹽
  • 步驟 5/14
    開啟麵包機生成麵糰模式，出現手膜狀態，忘記拍照了，和麵發酵一站完成
  • 步驟 6/14
    發酵好用手指粘乾粉插入麵糰內，孔洞不立即回縮，基本面團發好了
  • 步驟 7/14
    將發酵好的麵糰均勻分割成16份，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘
  • 步驟 8/14
    將麵糰擀成橢圓形，由上至下用手卷起
  • 步驟 9/14
    放入烤盤裡進行最後發酵
  • 步驟 10/14
    當發酵至1.5倍大時，刷上蛋液（一個蛋黃10克加牛奶調成），撒上芝麻
  • 步驟 11/14
    烤箱預熱上下火180度，中層烤25分鐘左右即可
  • 步驟 12/14
    烤箱取出放涼，滿屋飄香
  • 步驟 13/14
    拉絲效果很好
  • 步驟 14/14
    有一股淡淡的酸奶味，樣子也超Q
釋出於 2018-12-02
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