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酸奶麵包
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有腹肌visa

一直以來做的麵包口感都不太好，這次學習這款酸奶麵包，口感很好，就是這最後幾分鐘沒有看住烤箱，上皮有過火大了，不過不影響口感和味道，很好吃

時間:1-2小時
食材
酸奶 150g
高筋麵粉 250g
雞蛋 1個
乾酵母 4g
黃油 20g
鹽 3g
白糖 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備所有材料
  • 步驟 2/15
    把黃油以外所有的材料放入麵包機裡
  • 步驟 3/15
    揉好的面加入黃油
  • 步驟 4/15
    麵糰發至原來的二倍大
  • 步驟 5/15
    取出發好的麵糰
  • 步驟 6/15
    麵糰揉光滑
  • 步驟 7/15
    揉光滑的麵糰等分成三份
  • 步驟 8/15
    蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
  • 步驟 9/15
    取一個麵糰用麵杖擀開，呈牛舌狀
  • 步驟 10/15
    由上往下捲起來，再松馳10分鐘
  • 步驟 11/15
    將鬆弛好的麵糰再放入土司盒
  • 步驟 12/15
    蓋上溼布發至七分滿
  • 步驟 13/15
    發好的麵糰
  • 步驟 14/15
    00度提前預熱烤箱，將蓋好蓋子的土司盒入進烤箱中層，上下火烤20分鐘後取掉蓋子再烤3至5分鐘
  • 步驟 15/15
    成品
小貼士

1.放鹽、白糖和酵母時儘量不要全部倒在一起，避免影響酵母的發酵

2.揉麵的過程中最好準備一塊刮板，方便把粘在案板上的麵糰聚集在一起

釋出於 2025-01-26
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