jxcaipu logo
酸奶麵包
1.3萬 熱度 191 收藏
弟怰古元英雲

夏天的喝酸奶吃不完.不妨用來做麵包.用酸奶做的麵包軟和.內部組織非常的細膩.哪怕留了兩三天也不會像別的麵包那樣會發硬.而且口感鬆軟，味道超讚。

食材
高筋粉 200g
低筋粉 50g
酸奶 130g
白砂糖 55g
橄欖油 15g
雞蛋液 30g
蜂蜜 10g
鹽 2g
雞蛋液 少許
黑芝麻 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    所有的食材備用。
  • 步驟 2/14
    將蛋液，酸奶，白糖倒入麵包機。
  • 步驟 3/14
    將麵粉過篩，加上蜂蜜，選擇和麵。
  • 步驟 4/14
    和好面後蓋上溼布。
  • 步驟 5/14
    靜置兩小時後出膜。
  • 步驟 6/14
    加入15克的橄欖油和酵母，繼續一個和麵程式。
  • 步驟 7/14
    讓其在常溫下發酵兩倍大。
  • 步驟 8/14
    將發酵好的麵糰分成五份，靜置十分鐘。
  • 步驟 9/14
    將麵糰滾回放入模具中，麵糰的頂部用用剪刀剪十字。
  • 步驟 10/14
    蓋上保鮮膜讓其第二次發酵，發酵好的麵糰刷上蛋液，撒上黑芝麻。
  • 步驟 11/14
    麵包胚放入預熱好的烤箱上下火160度20分鐘。
  • 步驟 12/14
    麵包上色成金黃色即可。
  • 步驟 13/14
    內部組織非常的細膩柔軟。
  • 步驟 14/14
    超喜歡酸奶麵包.留幾天都還是非常鬆軟哦。
小貼士

最後幾分鐘應該守在烤箱旁以免把麵包烤過火.我用的是四寸的蛋撻模具。

釋出於 2024-01-20
152
相關菜譜
寫評論