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蘋果酸奶麵包
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岫煙priority

酸奶在皮裡,蘋果在餡兒裡,這個蘋果酸奶麵包聽名字就覺得很不錯

時間:1-2小時
食材
高筋粉 150g
酸奶 75g
雞蛋 半個
鹽 1g
細砂糖 18g
玉米油 8g
乾酵母 1.5g
蘋果 1個
水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    麵糰：高筋粉150克，酸奶75克，雞蛋半個，鹽1克，細砂糖18克，玉米油8克，乾酵母1.5克
  • 步驟 2/18
    將所有面團料倒入麵包機中，啟動和麵程式。
  • 步驟 3/18
    攪拌至能拉出薄膜。
  • 步驟 4/18
    滾圓，放入大碗，進行基礎發酵。
  • 步驟 5/18
    餡料：蘋果1個，水適量
  • 步驟 6/18
    蘋果去皮核蒂把，切小丁，放入鍋中，加水，中小火熬煮。
  • 步驟 7/18
    水分收幹，蘋果變得粘稠。熄火，備用。
  • 步驟 8/18
    麵糰長大至兩倍。
  • 步驟 9/18
    排氣，分割成2等分，滾圓，鬆弛15-20分鐘。
  • 步驟 10/18
    擀成長方形。
  • 步驟 11/18
    鋪上蘋果餡。
  • 步驟 12/18
    捲起，收口向下。
  • 步驟 13/18
    切成兩等分。
  • 步驟 14/18
    切口向上，放入六寸圓模中。進行最後發酵。
  • 步驟 15/18
    麵糰長大至兩倍，表面刷蛋液。
  • 步驟 16/18
    放入烤箱，中下層。上下火170度，烤約20分鐘左右。
  • 步驟 17/18
    表面金黃，出爐。
  • 步驟 18/18
    即刻脫模，置晾架上晾涼。
小貼士

發酵時間需根據氣溫情況而定。

喜歡甜味的，可以在蘋果中加入15-20克糖，炒幹。

烘烤時間與火力需根據烤箱實際情況酌情調整。

釋出於 2020-01-15
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