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營養果仁小麵包
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衝鋒衣leaflet

現在只想做點普通的小麵包，揉麵快，整形容易，因為天太熱了，實在是不想多弄別的費事的點心了。這次的果仁餡是用熟花生熟芝麻紅糖燕麥片放在一起，用料理機打碎而成。麵包做出來真的是很香啊，而且非常的軟和。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 400g
雞蛋 1個
白糖 50g
酵母 3g
清水 220g
玉米油 15g
蜂蜜 15g
鹽 適量
果仁餡 適量
蛋液 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    把麵粉雞蛋酵母白糖鹽清水蜂蜜放在一起攪成絮狀，
  • 步驟 2/12
    放在案板上揉成團，
  • 步驟 3/12
    揉至麵糰有筋性時加入玉米油，
  • 步驟 4/12
    繼續揉麵團至擴充套件階段，
  • 步驟 5/12
    放入大碗中，蓋保鮮膜進行一發，
  • 步驟 6/12
    一發好的麵糰漲兩倍大，
  • 步驟 7/12
    發好的麵糰取出排氣，平均分成小份，滾圓鬆弛十五分鐘
  • 步驟 8/12
    鬆弛好的麵糰按扁，放入果仁餡，
  • 步驟 9/12
    包好，收口處要捏緊，
  • 步驟 10/12
    放入烤盤上進行二發，
  • 步驟 11/12
    二發好的麵糰表面刷蛋液
  • 步驟 12/12
    烤箱預熱180度，中層十分鐘後轉入中下層出18分鐘，
小貼士

如果麵包上色嚴重，要加蓋錫紙，我在烤十分鐘後轉入中下層烤制， 沒有蓋錫紙，這樣出來的顏色正好。

釋出於 2022-10-15
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