jxcaipu logo
果仁大面包
4.3萬 熱度 126 收藏
仙人掌tranquil

現在一種大面包很火，我們這超市有也賣，俄羅斯的大咧吧，搞特價，三十八元一條，據說平時賣四十多元，兒子吵著買了一條回家，非要嚐嚐外賣的麵包。回家只吃了幾口便說，不如媽媽做的好吃，你試試給我做這樣的麵包吧！

所用食材：

高筋粉350克　酵母4克　牛奶135克　　雞蛋75克　砂糖70克　鹽3克　黃油35克

核桃、蔓越莓、葡萄乾200克

食材
高筋麵粉 350g
牛奶 135ml
雞蛋 75g
黃油 35g
鹽 3g
酵母 4g
砂糖 70g
核桃 適量
蔓越莓 適量
葡萄乾 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將除黃油、核桃、蔓越莓、葡萄乾外的所有材料放入廚師機，開先1檔攪拌。在揉麵15分鐘左右，加入一半的黃油，再攪拌均勻約10分鐘，然後再加入剩下的黃油，再攪拌均勻約10分鐘。
  • 步驟 2/9
    將發酵好的麵糰取出按壓排氣，排氣後靜置15分鐘。這一步不要忽略。
  • 步驟 3/9
    將靜置好的麵糰擀成長方形，30*40釐米左右。因為麵糰有點硬度，所以會有點不好擀。
  • 步驟 4/9
    將生的堅果提前烤熟去皮。我烤的是核桃。
  • 步驟 5/9
    將果乾均勻的鋪在上面，自已喜歡的果乾都可以放入，料多點好吃。
  • 步驟 6/9
    卷好，收口捏緊後放入烤箱，利用發酵功能發酵至兩倍大。發酵時在烤箱底部可以放熱水提供溼度。
  • 步驟 7/9
    用鋒利的刀片劃至果仁部分。
  • 步驟 8/9
    將全蛋液刷在上面，不喜歡也可以不刷。或者刷牛奶也可。
  • 步驟 9/9
    放入預熱好175度的烤箱中下層，烤35～40分鐘。具體請根據自已的烤箱來定。上色滿意了就蓋上錫紙。
小貼士

因為這個麵糰含水量少，所以我們只能用廚師機低速打麵糰。這個麵糰不用等能拉出膜，光滑就行，這個麵糰是很難揉出膜的。將麵糰揉圓蓋上保鮮膜，發酵至1.5～2倍大即可。

釋出於 2022-04-22
183
相關菜譜
寫評論