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青蛙擠擠小麵包
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小海梅花疏淡

菠菜汁做的，加上表情超級可愛有沒有

時間:1-2小時
食材
菠菜汁 108.0克
雞蛋 50.0克
淡奶油 30.0克
高筋麵粉 240.0克
低筋麵粉 40.0克
細白砂糖 45.0克
鹽 1.0克
黃油 6.0克
酵母 3.0克
高筋麵粉（歐克皮） 62.0克
低筋麵粉（歐克皮） 47.0克
水 56.0克
泡打粉 1.0克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    菠菜洗乾淨，只取菠菜葉，不加水，榨汁機打成菠菜汁，然後過濾，這樣顏色才純正
  • 步驟 2/16
    除了歐克皮食材和黃油，按照先液體後粉類，把酵母埋在麵粉裡，放入麵包機裡，揉麵
  • 步驟 3/16
    揉成團，加入黃油繼續揉
  • 步驟 4/16
    直到揉出手膜為止，一般用了3個揉麵程式，拿出放入盆中，蓋保鮮膜，放入烤箱發酵
  • 步驟 5/16
    發酵綠麵糰，來做歐克皮，歐克皮所有食材放在一起，揉成麵糰
  • 步驟 6/16
    歐克皮揉光滑麵糰蓋保鮮膜醒30分鐘
  • 步驟 7/16
    發好的綠麵糰，用手按面，不回縮就是發好了
  • 步驟 8/16
    發好的面用擀麵杖排氣，然後揉成麵糰
  • 步驟 9/16
    分成25等分放入烤盤中，我的烤盤是28乘28的有點大，感覺26乘26能正好
  • 步驟 10/16
    蓋上保鮮膜，放入烤箱二次發酵30分鐘
  • 步驟 11/16
    歐克皮面團分成25等分，揉成球
  • 步驟 12/16
    把歐克皮小麵糰放在發好的綠麵糰上，作為青蛙的眼睛，烤箱預熱170度
  • 步驟 13/16
    放入烤箱中，160度30分鐘，看著烤，感覺變色馬上加蓋錫紙，錫紙放在烤網上，不要直接蓋在麵包上
  • 步驟 14/16
    烤好的
  • 步驟 15/16
    用食用筆畫成表情，番茄醬作為腮紅 沒有筆，我用的竹炭粉加水調的
  • 步驟 16/16
    可愛吧，
小貼士

顏色多少會有變化，可以試試菠菜汁里加一點小蘇打

一定要看著，千萬別上色過度

釋出於 2023-07-15
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