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粗糧月餅
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海風銥嘫懵懂

這是一款健康養生的粗糧月餅，不同與一般月餅用麵粉，餅皮使用黃小米和大黃米兩種粗糧面製作而成。而且省去烤制的麻煩，不用烤箱和冰皮月餅有些相似。小米和大黃米富含礦物質，維生素，膳食纖維含量高，但口感細膩，沒有其他富含釺維的食物那樣粗造的口感。是一款好吃又健康的粗糧養生月餅。把它作為禮物送給父母和親友，一定是很棒的選擇。

時間:30分鐘-1小時
食材
小米麵 50g
大黃米麵 50g
糯米粉 10g
糖 10g
水 90g
綠豆沙 120g
熟核桃仁 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/14
    小米麵和大黃米麵，糯米粉加入白糖混合。
  • 步驟 3/14
    加入水調成麵糊。
  • 步驟 4/14
    把麵糊放入蒸鍋，前面5分鐘要把麵糊攪拌幾次。
  • 步驟 5/14
    熟核桃仁切碎。
  • 步驟 6/14
    放入碗中加入綠豆沙混合均勻。
  • 步驟 7/14
    把綠豆沙分成20克一個小圓球入冰箱冷藏備用。
  • 步驟 8/14
    這是米糊已經蒸熟，取出冷涼。
  • 步驟 9/14
    把麵皮材料分成30克一個的小球。
  • 步驟 10/14
    月餅模抹油。
  • 步驟 11/14
    取一個麵皮包入綠豆沙。
  • 步驟 12/14
    收口收緊。
  • 步驟 13/14
    把收口朝上放入月餅模用花片按壓。
  • 步驟 14/14
    月餅成型磕出，即好。
小貼士

所有面粉在超市就可買到，如果沒有自己用小米和大黃米攪成麵粉也可以，不過要用細籮篩篩一下面粉再用。

蒸制的時候，前面要多攪拌麵糊幾次，讓它均勻受熱混合。

蒸好的麵糊取出時會有些粘手，把手上抹點油就可以輕鬆取出。

然後把麵糰稍微揉搓片刻，讓它粘性更強，包製得時候才會不粘手。

釋出於 2024-08-08
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