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巧用黃瓜做粗糧肉餅
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夏Luxuriant

現在正值黃瓜豐收的季節,家裡採摘了大批次的黃瓜。家裡的小朋友肯定是視覺控,公主病的小朋友傷不起呀。看見就說不想吃,就喜歡吃肉。可是營養的均衡,我個人認為是非常重要的,想了想,決定試試這種組合,結果,收到了意外的效果,居然非常美味。成功的做成了這款黃瓜玉米餅,而且還是肉餡的。看著小公主能吃兩個,說實話,真心的滿足。

食材
黃瓜 1.5根
玉米麵 350g
麵粉 70g
2根
豬肉餡 250g
食鹽 半湯匙
蠔油 1湯匙
小蘇打 1.5g
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將黃瓜粉碎成黃瓜泥,蔥粉成小塊混合均均備用。
  • 步驟 2/6
    將玉米麵和麵粉加入黃瓜泥中,加入鹽,小蘇打。麵糰的狀態是成敗的關鍵。是鬆散狀,略溼為宜,根據這個原則,調節面量。玉米麵與麵粉比例5:1即可。
  • 步驟 3/6
    肉餡部分,只需要豬肉餡加入蠔油即可。
  • 步驟 4/6
    .將做好的混合玉米泥放在手中,略壓成餅,放入肉餡,上層再用玉米泥覆蓋,團成團,放入預熱好的電餅鐺。
  • 步驟 5/6
    待一面煎熟後,翻面煎。即可。
  • 步驟 6/6
    特別香,不用加水呦,營養美味。
小貼士

這個做過貼餅子的親們,都是懂得,這個菜餅,本身就是鬆散狀入鍋。吃起來才會好吃。比例不合適的話,吃起來就會有點硬。入鍋是個技巧。並且,一定要,單面煎熟後,才可以翻面。

黃瓜脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者;肝病、心血管病、腸胃病患者慎食。

釋出於 2019-01-05
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