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黃瓜炒風吹肉
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風吹肉可是有名堂的食材，可戲稱“環保臘肉”，農家把肉抹上鹽，在醬油裡泡一下，泡後掛在自家屋簷下經歷三數日風乾而成。肉香帶汁，滋味又不像往常的煙燻肉，吃起來香而不嗆。在湖南風吹肉是非常常見的，我們家裡以前也常做，這次的風吹肉是買的，用來炒上一道黃瓜，清脆爽口又下飯。

時間:10-30分鐘
食材
風吹肉 500g
黃瓜 1根
鹽 少許
大紅椒 1個
香蔥 1根
生薑 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    風吹肉切塊。
  • 步驟 2/9
    黃瓜也切塊。
  • 步驟 3/9
    生薑，大紅椒，香蔥都切碎。
  • 步驟 4/9
    鍋裡不需要放油，先把風吹肉煸出油。
  • 步驟 5/9
    煸到肉變幹一點，油出來
  • 步驟 6/9
    把紅椒放進去炒一下。
  • 步驟 7/9
    放入黃瓜。
  • 步驟 8/9
    在黃瓜上放一點食鹽，炒一下
  • 步驟 9/9
    最後放入香蔥，生薑一起炒勻就可以出鍋
小貼士

風吹肉是鹹的，所以肉不需要放鹽了。

釋出於 2019-09-02
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