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粗糧餡餅
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郜耘志膩

無論大人還是孩子，經常吃些粗糧對身體的好處是毋庸置疑的，所以我家經常做一些粗糧的餡餅，在普通的麵粉里加入一些細玉米麵，非但不會影響口感，還會讓餡餅的味道與眾不同，顏色也金燦燦的，非常好看

時間:10-30分鐘
食材
豬肉餡 150g
白菜 300g
麵粉 150g
玉米麵 50g
油 10ml
鹽 3g
蠔油 5ml
生抽 5ml
蔥 5g
姜 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備豬肉餡，蔥姜切碎備用
  • 步驟 2/11
    大白菜切碎
  • 步驟 3/11
    白菜、肉餡、蔥姜、鹽、蠔油、生抽混合一起
  • 步驟 4/11
    攪拌均勻即是餡料
  • 步驟 5/11
    麵粉和玉米麵混合，加入60克開水攪拌，再加入60克涼水揉勻，即成餡餅皮
  • 步驟 6/11
    將餡餅皮均勻分成六份
  • 步驟 7/11
    擀開成大片，包入餡料
  • 步驟 8/11
    捲起來
  • 步驟 9/11
    再盤起來
  • 步驟 10/11
    壓扁後，抹少許水，沾滿芝麻
  • 步驟 11/11
    鍋中放少許油，將芝麻面朝下，烙熟後翻面，烙另外一面
小貼士

1、玉米麵要選擇特別細的那種，口感會更好

2、加入開水後，玉米麵會更柔軟，口感更好

3、玉米麵不能加入過多，三分之一即可，太多了餅皮會硬

釋出於 2019-12-31
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