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雜糧月餅
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誰予琴亂綺玉

這款說是月餅，只是因為用了月餅模具。別的跟月餅有關的基本沒用上啥。。說是月餅還不如說是夾心烤餅來的貼切。。這款小吃皮用了黑芝麻粉，所以看起來很“黑暗”，餡兒用的紅豆餡兒，切開後是黑上加黑。。所以稱之為“黑暗料理”。。不過味道可不“黑”。純雜糧，健康美味。。喜歡雜糧的朋友可以試試。。

食材
黃豆麵粉 100g
核桃粉 50g
花生粉 50g
黑芝麻粉 50g
純牛奶 120g
紅豆餡 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將所有粉料放入盆裡，加入純牛奶。
  • 步驟 2/12
    揉成團。。醒5分鐘。
  • 步驟 3/12
    將醒好的麵糰和豆餡兒分別分成大小均勻的全球。我是用50克的月餅模具，皮30克，餡兒20克。。（因為皮全是雜糧，餡兒太大不好包。）
  • 步驟 4/12
    取一份雜糧團，按扁，用擀麵杖小心擀成面片，放入一顆紅豆餡兒。。
  • 步驟 5/12
    用虎口兜住將紅豆餡兒全部包裹住。。
  • 步驟 6/12
    四面檢查有無漏餡兒，搓圓。。
  • 步驟 7/12
    依次做好所有餅坯。
  • 步驟 8/12
    放入月餅模具壓出花紋。（壓的過程忘記拍了。） 然後烤盤鋪上錫紙，將壓好的餅坯放入。。
  • 步驟 9/12
    放入烤箱，上下火，170-180度，15分鐘。
  • 步驟 10/12
    烤好了~稍涼涼就可以吃了~（我剛烤好就切開一塊，照完相就迫不及待的往嘴裡送，味道不錯，就是餡兒有點兒燙嘴。。涼點兒吃香味更濃。）
  • 步驟 11/12
    來個近距離的，各種黑。。切開都要看不清豆餡兒了~
  • 步驟 12/12
    再來一個~好吃。。
小貼士

除了黃豆麵以外，所有的粉料都是自己用料理機打成粉末的，花生、核桃沒有全部打成細末，這樣吃起來會吃到少許的花生碎和核桃碎，會很香。。

釋出於 2023-02-01
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