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野菜肉餛飩
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饒香雲隊

這道煮餛飩的調料汁是老公調製的，說不上是哪裡的吃法，我們家一直都是這麼吃的，餛飩的鮮香加上湯料的鮮美，非常的好吃。

時間:10分鐘內
食材
豬肉餡 200g
餛飩皮 300g
莧菜 200g
蔥末 適量
薑末 適量
醬油 適量
黃酒 適量
白糖 適量
鹽 適量
味精 適量
香油 適量
香菜 適量
榨菜 適量
紫菜 適量
白胡椒粉 適量
雞粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    豬肉剁成肉泥。
  • 步驟 2/14
    莧菜摘乾淨，洗好，飛水撈出攥幹備用。
  • 步驟 3/14
    蔥，姜切末，莧菜切成細粒。
  • 步驟 4/14
    肉餡中加入蔥薑末，醬油，黃酒，糖，鹽，味精，香油，攪打上勁。
  • 步驟 5/14
    拌好肉餡，把莧菜加入。
  • 步驟 6/14
    攪拌均勻。
  • 步驟 7/14
    準備好攪拌好餡料和餛飩皮。
  • 步驟 8/14
    取一張餛飩皮把餡料放餛飩皮一側兩邊留空隙。先捲起一折。
  • 步驟 9/14
    再卷一折，上面留點麵皮的空隙,兩邊捏死。
  • 步驟 10/14
    有餡料底邊的兩個角捏在一起。
  • 步驟 11/14
    包好的餛飩整齊的碼在蓋簾上。
  • 步驟 12/14
    鍋中做水燒開，下入餛飩，水開了點兩次水，再開就煮好了。
  • 步驟 13/14
    碗中放調料，榨菜末，紫菜撕小片，生抽，鹽，白胡椒粉，香蔥末，雞粉，香油。
  • 步驟 14/14
    餛飩煮好後，先把餛飩的水澆到碗中，衝開調料，再把餛飩放入，最後撒上香菜段，上桌享用。
小貼士

買的餛飩皮如果不好捏，就抹上點清水。

釋出於 2019-12-18
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