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薺菜肉餛飩
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哈密瓜空濤嬈

北方的餃子吃時蘸醋，南方的餛飩是煮熟後帶湯食用，味道一樣媲美。菜肉餛飩裡再加點薺菜進去，米道（滬語：味道）真是老贊滴。

食材
薺菜 250g
青菜 150g
豬肉 300g
雞蛋 1個
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
香油 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備的材料。
  • 步驟 2/8
    豬肉餡內加入蔥姜、料酒、鹽、胡椒粉、適量水攪拌均勻。
  • 步驟 3/8
    青菜入開水鍋中焯一下馬上撈出浸入冷水中。
  • 步驟 4/8
    薺菜也同樣焯一下撈出。
  • 步驟 5/8
    切碎好的菜和肉混合，加入雞蛋攪拌均勻。
  • 步驟 6/8
    淋入香油。
  • 步驟 7/8
    把餡包入麵皮中包成餛飩狀。
  • 步驟 8/8
    入鍋煮熟即可。
小貼士

蔬菜在鍋中燙一下後馬上浸入冷水中，這樣可以保持菜的顏色。

釋出於 2024-03-26
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