Name: 菜肉餛飩
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 青菜 500克; 薺菜 500克; 腿肉 500克; 大餛飩皮 適量; 油 適量; 鹽 適量; 鮮辣粉 適量; 胡椒粉 適量

菜肉餛飩

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上海人愛吃餛飩，基本家家都有習慣在冰箱儲存些餛飩，早飯或者不方便的時候來上一點，快捷又美味，菜肉餛飩又是出鏡比較高的一款，全部用薺菜口感偏老，加點青菜那是又嫩又鮮！！

食材

青菜 500克

薺菜 500克

腿肉 500克

大餛飩皮適量

油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

準備的原料。
步驟 2/10

腿肉絞碎。
步驟 3/10

青菜，薺菜洗淨瀝乾絞碎。
步驟 4/10

絞好的蔬菜擠幹裡面的水分。
步驟 5/10

再加入食用油拌勻。
步驟 6/10

加入絞好的腿肉，鹽，胡椒粉，鮮辣粉拌勻。
步驟 7/10

一個方向攪拌上勁，餛飩餡就做好了。
步驟 8/10

用餛飩皮包好。
步驟 9/10

水燒開，加點鹽，放入包好的餛飩煮熟。
步驟 10/10

加點香菜，高湯就可以。

小貼士

1.絞好的蔬菜加食用油醃製可以在做成餡後不容易出水。

2煮麵食是開水裡加點鹽可以使麵皮或者麵條類的更勁道。

釋出於 2022-05-15

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