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菜肉餛飩
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一兩cite

進入冬季，早餐吃餛飩的頻率也高了。因為加入一些白菜，葷素搭配，幹稀均有，很方便，吃著也很舒服。這次的餛飩餡我加入了一些白菜，目的就是為了在乾燥的季節裡讓家人多吃些蔬菜，雖然先生不太愛吃白菜餡的，但我做的這個餛飩餡料，白菜切的很細，與肉餡混合後非常的有粘性，整個餡料都成肉丸了，先生吃後說挺好，沒有白菜的菜水味，真不知先生為何這麼不愛吃白菜，可能是以前冬季沒有其它蔬菜，天天吃白菜吃傷嘍。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉餡 300g
白菜 300g
餛飩皮 400g
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
大蔥 少許
姜 少許
花椒粉 少許
料酒 少許
醬油 少許
蝦皮 少許
香油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    將白菜擇淨洗好，控幹水分
  • 步驟 2/18
    將白菜切成細小的碎粒
  • 步驟 3/18
    豬肉餡放入料、醬油、鹽、花椒粉、油攪拌成餡
  • 步驟 4/18
    將擠去水分的白菜放入肉餡中
  • 步驟 5/18
    攪拌均勻再放入適量的鹽和雞精
  • 步驟 6/18
    充分攪拌至上勁有粘性即可
  • 步驟 7/18
    餛飩皮和餡料準備好
  • 步驟 8/18
    取一餛飩皮放入餡料
  • 步驟 9/18
    先對摺捏緊
  • 步驟 10/18
    再將兩個角捏合在一直即成元寶餛飩
  • 步驟 11/18
    將餛飩全部包好
  • 步驟 12/18
    鍋中放入清水，水開後下入餛飩
  • 步驟 13/18
    中火煮3分鐘
  • 步驟 14/18
    湯中加入少許鹽
  • 步驟 15/18
    再放入少許雞精煮至餛飩成熟
  • 步驟 16/18
    碗中放入少許的蝦皮
  • 步驟 17/18
    倒入少許香油
  • 步驟 18/18
    將餛飩盛入碗中即可享用啦
小貼士

菜切的細可以和肉很緊密的結合，形成丸形的餡料，喜歡吃肉的可以採取這種方式。

釋出於 2020-10-30
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