素臊子面
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時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/11
麵粉加冷水和麵團，餳30分鐘後，下劑條再餳30分鐘 -
步驟 2/11
襯出均勻的麵條
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步驟 3/11
準備素臊子，雞蛋剪成蛋皮後切碎，胡蘿蔔切碎丁，土豆切碎丁泡水，木耳泡發後切條，蔥姜切碎，八角，桂皮
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步驟 4/11
調料：鹽，味精，雞精，辣椒油，生抽，香醋，胡椒粉，五香粉，花椒粉等
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步驟 5/11
少許油下入八角，桂皮，炒一會
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步驟 6/11
下入胡蘿蔔土豆碎丁翻炒一會
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步驟 7/11
下入蔥姜碎翻炒
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步驟 8/11
加入黑木耳翻炒，下入所有調料翻炒
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步驟 9/11
加入熱水煮開即可，根據湯汁味道適當調整調料投放
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步驟 10/11
麵條煮好後入碗
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步驟 11/11
加入素臊子及湯汁，撒入雞蛋皮，蔥花即可
小貼士
面抻的要均勻，這樣口感才一致，臊子湯要鮮，辣，酸才夠味，根據自己的口味調製就可以了
釋出於 2019-12-27
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