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雞蛋臊子面
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臊子面是西北的特色麵食。臊子面的特點是：麵條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，紅油浮面，湯味酸辣，筋韌爽口，老幼皆宜。

我這個不太正宗，是結合了潮汕本地的煮麵方式，外加的淋雞蛋臊子的方法。也沒有下紅油，改用了蔥油，味道麼，反正這一鍋都被我們倆吃光啦。早餐還是以清淡為主。

時間:10分鐘內
食材
麵條 200g
雞蛋 3個
潮汕肉丸 4個
潮汕魚餃 4個
油 適量
鹽 適量
青菜 適量
蔥油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    青菜洗好待用
  • 步驟 2/15
    潮汕肉丸魚餃過一下清水
  • 步驟 3/15
    準備雞蛋和蔥油
  • 步驟 4/15
    準備面
  • 步驟 5/15
    鍋內下油，燒熱
  • 步驟 6/15
    下雞蛋液
  • 步驟 7/15
    凝固馬上翻面後迅速裝盤
  • 步驟 8/15
    裝盤後，加上蔥油，當臊子用
  • 步驟 9/15
    鍋內燒水，至開
  • 步驟 10/15
    下麵條
  • 步驟 11/15
    麵條略微煮開，即可下魚丸魚餃
  • 步驟 12/15
    下青菜後下雞精
  • 步驟 13/15
    下適量的鹽調味
  • 步驟 14/15
    起鍋後。淋上雞蛋蔥油臊子
  • 步驟 15/15
    很美好的早餐，有肉有面有菜有雞蛋，主要是美味無比
小貼士

炒雞蛋無需下鹽，吃的時候可以將雞蛋臊子和麵攪拌在一起，雞蛋便會吸收到麵湯的味道。

釋出於 2022-03-22
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