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素臊子幹拌麵
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長情

作為一個南方人，喜歡吃麵條會不會很奇怪，其實我們家鄉米麵都有，只不過我好像特別喜歡吃麵條，我家二哥也喜歡吃，之前都是吃油潑面，酸湯麵（話說拿手的還沒傳過）~~話說最近西安相當熱啊，天一熱就影響胃口，平時上班吃不好，下班這一頓咋不滴也得吃點可口的，就做點清爽的麵條吧，收集了家裡現有的蔬菜，做成了這麼一道素臊子面，麵條用涼水一過，吃起來很爽口，一點也不油膩，很適合夏天吃的麵條。

時間:10分鐘內
食材
面 300g
黃瓜 半根
西紅柿 1個
雞蛋 2顆
胡蘿蔔 半根
韭菜 100g
油 適量
鹽 適量
蒜蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    如圖，各種蔬菜都洗乾淨之後，胡蘿蔔和黃瓜切成丁，韭菜切成段
  • 步驟 2/15
    蒜切成片
  • 步驟 3/15
    西紅柿切塊
  • 步驟 4/15
    蔥切段
  • 步驟 5/15
    雞蛋打散
  • 步驟 6/15
    包菜洗乾淨切成絲，絲要粗一些
  • 步驟 7/15
    坐鍋燒油
  • 步驟 8/15
    油熱之後倒入蛋液，將雞蛋炒碎
  • 步驟 9/15
    坐鍋燒油，油熱，放入蒜、蔥，然後放入胡蘿蔔和黃瓜翻炒
  • 步驟 10/15
    然後加入西紅柿翻炒，炒至西紅柿的汁子出來
  • 步驟 11/15
    放入雞蛋翻炒
  • 步驟 12/15
    加入韭菜翻炒，加入適量的熱水，煮沸後加入鹽
  • 步驟 13/15
    湯汁稍干時出鍋裝在碗裡
  • 步驟 14/15
    坐鍋燒水，水煮沸後加入麵條和包菜，麵條快溢位來的時候加一點涼水，然後重複2次，煮熟後放入裝滿涼開水的容易內，將面冷卻，然後裝在碗裡
  • 步驟 15/15
    拌上剛炒好的素臊子，依據個人口味也可加點辣椒，就可以開動啦~~
小貼士

手工面的那碗旺了拍照，圖片上的是包裝好的掛麵，相比較起來，手工面吃起來更有嚼勁一些，但是我比較喜歡吃掛麵的，這個就由你自己選擇了。

釋出於 2020-10-30
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