醬油最好用揚州本地產的蝦籽醬油，實在沒有，就用李錦記的生抽，不過要加幾粒白砂糖才行，千萬不能加多，幾粒就好

家裡因為沒有白胡椒粉了，所以用黑胡椒粉代替，但由於黑胡椒味道比白的重，所以要少放一些哈，胡椒味太重，會喧賓奪主嗒…

嘟嘟從小就不喜歡吃蒜頭，但介個面面一定要加上蒜頭才香，所以，嘟嘟將蒜頭改成塊狀拍扁的方式加入，既保證了味道，又不用擔心自己會不小心將這味料吃進嘴巴里，嘿嘿，當然，如果喜歡吃的豆親，大可將蒜頭切成片或末都行

這碗麵面因為要考慮到寶寶要吃，所以沒有放辣椒，喜歡吃辣的朋友，大可放些辣油什麼的，味道更贊呢…

麵條不要下得太爛，要有點筋道，這樣拌起來才好吃哦

最後要說的是，幹拌麵幹拌麵，直接在調料中拌就可以了，千萬不要加水拌哦，口感會大打折扣的，我老公以前給我做的幹拌麵就是放水的，說過他了，最後多多少少還是會加點水進去，唉(╯3╰)