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臊子面
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嘟嚕嘟嚕十一

自認為小正宗的臊子面來了。。。銷路還是不錯的。。。某人還說了 這個菜碼炒的不錯 可以夾饅頭 吃米飯 我那個雷哦 為此纏著我做了不少的菜碼 但是這裡說說這個郫縣豆瓣 真的不錯。。

食材
麵粉 300g
胡蘿蔔 20g
蒜薹 20g
木耳 20g
肉餡 50g
香乾 20g
芝麻碎 10g
豆瓣醬 20g
雞精 5g
醋 適量
花生碎 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    溫水和麵 放一邊備用
  • 步驟 2/8
    雞蛋攤蛋皮 小火慢慢的烤
  • 步驟 3/8
    木耳 雞蛋皮 胡蘿蔔 蒜薹 香乾 切碎備用 肉餡加蛋清 雞精 蠔油 生抽備用 薑絲 蒜米 蔥花備用
  • 步驟 4/8
    麵條壓好了之後開水煮麵 煮好後一邊待用
  • 步驟 5/8
    熱鍋加油 加蔥薑蒜 炒出香味加郫縣豆瓣 炒出紅色後把切好的菜碼加進去翻炒
  • 步驟 6/8
    翻炒到半熟 加高湯烹煮 加雞精 魔廚生抽 調味
  • 步驟 7/8
    炸花椒油備用
  • 步驟 8/8
    把面撈出 上面蓋上炒好的菜碼 上面加芝麻和花生碎 加熱油澆上去 要聽到刺啦啦的聲音
小貼士

和麵和煮麵的時候加些鹽 這樣的麵條很勁道 不但不沾 口感還好

釋出於 2024-11-13
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