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素臊子面
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伴世塵曉妙旋

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
細麵條 250g
生雞蛋 1個
燻豆乾 半片
豆角 5根
胡蘿蔔 半個
蒜薹 2根
香菇 2朵
韭苔 10根
油 適量
鹽 適量
耗油 適量
醬油 適量
醋 適量
開水 適量
大蔥 半根
小蔥 1根
姜 少許
大蒜 1瓣
十三香 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    麵條我是外面買的，把準備的食材洗淨備用
  • 步驟 2/13
    準備平底鍋，把雞蛋打散用平底鍋攤成蛋餅。
  • 步驟 3/13
    把攤好的蛋餅切成小方塊備用
  • 步驟 4/13
    把大蔥切大段，大蒜切片，姜切絲，小蔥切蔥花
  • 步驟 5/13
    把豆乾，香菇，胡蘿蔔切丁。 豆角，蒜薹，韭苔切小段。
  • 步驟 6/13
    鍋裡放油把備好的大蔥，姜，蒜，放十三香，醬油。
  • 步驟 7/13
    把所有切好的食材倒入鍋中翻炒。
  • 步驟 8/13
    鍋內放入耗油，香醋
  • 步驟 9/13
    在臊子裡放食鹽少許
  • 步驟 10/13
    臊子翻炒過後，加適量開水 煮5··6分鐘，關火。
  • 步驟 11/13
    另起一鍋把水燒開，把麵條下到鍋裡，等水開到涼水，開三次關火。
  • 步驟 12/13
    面熟後盛入碗中，把做好的臊子澆在面上，再把事先切好的小蔥蔥花臨到上面就完成了。
  • 步驟 13/13
    也可在使用之前在面裡調入醋 辣椒 等調味料。味道更佳。
小貼士

我是一個人吃圖方便不過麵條還是自己擀的好吃。

如果家裡有高湯的話那最好了 就可以用高湯替代白開水了那會讓面更加鮮美。

麵條可不要煮過了，煮的太過的話影響口感。

原味的臊子面是酸辣開胃的還有熬煮的肉丁，很香，美味。不過夏季我不太吃辛辣的所以自己做了素臊子味道鮮美口感也十分豐富，營養十足。

釋出於 2020-01-07
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