揚州蛋炒飯 - 揚州蛋炒飯的做法,揚州蛋炒飯怎麼做好吃,揚州蛋炒飯的家常做法 - 京細菜譜

揚州蛋炒飯

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ion顫抖

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好吃

時間:10-30分鐘

食材

米飯 100g

雞蛋 60g

雞胸脯肉 40g

火腿 50g

蝦仁 5g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/21

先把蝦去皮洗淨。
步驟 2/21

去掉蝦線。
步驟 3/21

米飯一碗。
步驟 4/21

香菇洗淨，用熱水浸泡。
步驟 5/21

把蝦切成丁，用適量蛋清、澱粉、清水攪勻上漿。
步驟 6/21

把雞肉洗淨。
步驟 7/21

雞肉、火腿切成丁。
步驟 8/21

海參、香菇切成丁，蔥、蒜切成末。
步驟 9/21

鍋裡放油，放入蝦翻炒變色盛出來。
步驟 10/21

鍋裡放油，放入海參丁、雞丁、火腿丁、乾貝、香菇丁翻炒。
步驟 11/21

加入黃酒、鹽翻炒。
步驟 12/21

雞清湯25毫升，燒沸。
步驟 13/21

盛入碗中作什錦澆頭。
步驟 14/21

把雞蛋磕入碗中，攪拌均勻
步驟 15/21

鍋裡放油，倒入蛋液翻炒。
步驟 16/21

放入米飯翻炒。
步驟 17/21

倒入一半澆頭，繼續炒勻。
步驟 18/21

翻炒均勻，將飯的2/3 分裝盛入小碗。
步驟 19/21

將餘下的澆頭和蝦仁、豌豆、蔥末10 克倒入鍋內。
步驟 20/21

同鍋中餘飯一同炒勻。
步驟 21/21

盛放在碗內蓋面即成。

小貼士

好吃

釋出於 2020-02-04