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揚州蛋炒飯
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灸啞謊祭繳

揚州蛋炒飯盛名在外，其實家常做可繁可簡，這款炒飯是我經常做給孩子當早餐的，食材方便易得，一週總要做上一次，孩子最愛吃了，味道香香的，還很頂餓。

食材
大米 250g
雞蛋 2個
火腿腸 1根
油 適量
鹽 2g
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    大米淘洗乾淨，加入適量的水，一般是將米鋪平，水高出米表面1cm左右即可
  • 步驟 2/14
    選取煮飯鍵，將米煮熟
  • 步驟 3/14
    用勺子將煮好的米飯翻勻，晾涼，以上的工作我一般都在頭天晚上做好
  • 步驟 4/14
    雞蛋兩個磕入碗中
  • 步驟 5/14
    打散成均勻的蛋液
  • 步驟 6/14
    鍋中放油
  • 步驟 7/14
    倒入蛋液，攤成薄薄的蛋皮
  • 步驟 8/14
    用鍋鏟將蛋皮鏟碎
  • 步驟 9/14
    火腿腸切成丁
  • 步驟 10/14
    蔥洗淨切碎
  • 步驟 11/14
    鍋中放適量油
  • 步驟 12/14
    倒入米飯，加入2g鹽，翻炒
  • 步驟 13/14
    炒至米飯蓬鬆，倒入雞蛋和火腿腸丁炒勻
  • 步驟 14/14
    關火，倒入切碎的蔥，炒勻即可
小貼士

1、炒飯可以加少許鹽，味道更好。

2、關火後放入蔥，利用飯的餘溫燜出蔥香，口感正好。

釋出於 2023-05-01
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