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蛋炒飯
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地厚continental

粵菜的主食裡，有很多炒飯，諸如揚州炒飯、福建炒飯、蟹子炒飯等等，但無論哪種炒飯，用什麼配料，首先得先要炒出地道的蛋炒飯來，否則一切都是空談。蛋炒飯的最高境界就是“金包銀”，飯要粒粒分開還要沾著蛋，說起來容易，做起來其實還是有難度的。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 53g
米飯 60g
油 適量
魚露 適量
蔥 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    食材：米飯、香蔥和雞蛋。
  • 步驟 2/8
    將雞蛋打入碗中，攪拌成蛋液。 將香蔥擇洗乾淨，切粒。
  • 步驟 3/8
    熱油鍋。
  • 步驟 4/8
    放入米飯，拌勻。
  • 步驟 5/8
    倒入蛋液，煸炒均勻。
  • 步驟 6/8
    倒入適量的魚露調味，即可關火。
  • 步驟 7/8
    撒上蔥粒，炒勻即可。
  • 步驟 8/8
    盛入盤子裡上桌後就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
小貼士

蛋液一定要裹住每一粒米飯。

釋出於 2022-12-06
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