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蛋炒飯
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郜耘志膩

雞蛋炒飯，簡單快捷，極其普通，卻又百吃不厭，且營養美味，是懶人的首選，也很受沒時間做菜的上班族青睞，就連我家小寶都老惦記著噴香的蛋炒飯呢。

時間:10分鐘內
食材
白米飯 １碗
雞蛋 ３個
香腸 １根
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
生抽 適量
老抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材（香腸選用雙匯泡麵拍擋好吃些）。
  • 步驟 2/9
    蔥切成蔥花，蔥白分開放，香腸切丁。
  • 步驟 3/9
    雞蛋打入碗中攪散。
  • 步驟 4/9
    淨鍋，熱油，攤入蛋液煎。
  • 步驟 5/9
    煎至雙面金黃色，用鏟子搗成小塊，裝碗備用。
  • 步驟 6/9
    留底油，爆香蔥白。
  • 步驟 7/9
    用小火，加少量鹽，下米飯與香腸翻勻後慢慢煎，要不停翻動以免粘鍋。
  • 步驟 8/9
    生抽與老抽加一起調好，均勻淋在米飯上，轉大火翻炒（生抽提味，老抽上色）。
  • 步驟 9/9
    最後加雞蛋與蔥花快速翻勻。熄火，出鍋。
小貼士

米飯要先煎後炒，才會更香，更晶瑩剔透。

釋出於 2024-11-11
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