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黃豆煲鴨翅
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高大settlement

黃梅季是最難受的日子，家裡的黃豆快成災了得抓緊時間快點消滅才行；平時很愛吃鴨翅，就想著小時經常吃的一道菜：黃豆燉鴨翅；黃豆不容易燉爛，記得以前為了吃這道菜，媽媽總是會將黃豆用鐵製飯盒裝好帶到單位食堂蒸熟，然後回來再與鴨翅一起燉，這樣會節約很多時間和煤基；而現在不用哈，有了電壓力鍋一切就變得很輕鬆~`”

時間:1-2小時
食材
黃豆 300g
鴨翅 640g
蔥 適量
姜 適量
桂皮 1塊
香葉 1片
食鹽 3小勺
冰糖 10小塊
老抽 適量
味精 少許
幹辣椒 3瓣
八角 2瓣
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好黃豆和鴨翅
  • 步驟 2/11
    黃豆提前浸泡一夜再洗淨
  • 步驟 3/11
    黃豆、蔥姜、八角、桂皮、香葉和幹辣椒放入電飯煲中，再倒入適量老抽
  • 步驟 4/11
    加適量清水和10塊小冰糖
  • 步驟 5/11
    加3小勺食鹽
  • 步驟 6/11
    加蓋選擇豆類功能
  • 步驟 7/11
    鴨翅洗淨後入冷水鍋煮開再洗淨
  • 步驟 8/11
    時間到開啟壓力鍋
  • 步驟 9/11
    放入焯水後的鴨翅
  • 步驟 10/11
    加蓋選擇煮粥功能
  • 步驟 11/11
    時間為30分鐘左右，開鍋撒少許味精即可
小貼士

1、這道菜的重點是黃豆，所以只要將黃豆燉熟爛了就一定美味咯

2、選擇電壓力鍋燉黃豆是最省事又方便的，如果沒有電壓力鍋可以用自己喜歡的方式燉煮

3、鴨翅粘水後再燉，湯汁更清爽

釋出於 2019-07-23
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