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黃豆燜鴨
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曼雪殺戮橫行

做鴨湯剩下半隻鴨子，我想紅燒，家裡有有機黃豆，筍乾，一併做一道燜鴨，小火慢燉兩小時，鴨肉酥爛爛，黃豆入口即化，筍乾入味爽口。

時間:1-2小時
食材
鴨子 半隻
幹黃豆 300g
筍乾 500g
油 適量
鹽 適量
八腳 2顆
醬油 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    黃豆和筍乾提前一夜泡水漲發
  • 步驟 2/8
    次日鴨子切塊
  • 步驟 3/8
    黃豆以泡好
  • 步驟 4/8
    筍乾也柔軟
  • 步驟 5/8
    油鍋炒姜蔥
  • 步驟 6/8
    加入鴨子和料酒翻炒，到鴨子發白，轉移到鍋內
  • 步驟 7/8
    鍋內加水、醬油、糖調味
  • 步驟 8/8
    小火兩小時，快出鍋放鹽
小貼士

過早放鹽會讓肉質的蛋白質過分緊實。

釋出於 2023-03-29
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