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滷鳳爪
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Cherry-sss

滷製鳳爪，口感軟爛、醬香味兒十足。老少皆宜，風味獨特。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞爪 5個
生抽 適量
老抽 適量
鹽 適量
花生油 適量
水 適量
桂皮 1個
八角 1個
大蒜 4個
花椒 適量
大蔥 1截
香葉 若干
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備基本食材。
  • 步驟 2/10
    鍋裡放入適量冷水，加入料酒。然後倒入雞爪。
  • 步驟 3/10
    待水沸騰後，撈起。
  • 步驟 4/10
    撈起衝冷水備用。
  • 步驟 5/10
    調料洗淨備用，大蒜和薑切片，蔥切段。
  • 步驟 6/10
    鍋裡放入適量花生油，將全部調料倒入爆香。
  • 步驟 7/10
    然後加入鳳爪，生抽、老抽適量。
  • 步驟 8/10
    不斷翻炒鳳爪，使其均勻上色。
  • 步驟 9/10
    然後鍋里加入適量水和鹽，大火煮沸十分鐘。小火燜二十分鐘。
  • 步驟 10/10
    熟透的雞爪，香酥軟爛。趕緊試試吧！
小貼士

鳳爪焯水，可以去除血沫。焯水後炒制，再滷。口感更佳！

釋出於 2019-08-16
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