老湯滷鳳爪 - 老湯滷鳳爪的做法,老湯滷鳳爪怎麼做好吃,老湯滷鳳爪的家常做法 - 京細菜譜

老湯滷鳳爪

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染墨丶若流雲英華

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鳳爪俗稱“雞爪、鳳足”，常用於煮湯，也宜於滷、醬。如：滷雞爪、醬雞爪。它富含穀氨酸，膠原蛋白和鈣質，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。經過多種方法制作出來的菜餚風味各異，深受歡迎。

時間:1-2小時

食材

雞爪 500g

油適量

鹽適量

花生適量

冰糖適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

花生浸泡。
步驟 2/13

雞爪洗淨中間斬斷，放入開水鍋中汆燙一下。
步驟 3/13

放在水龍頭下衝洗乾淨。
步驟 4/13

撈出，控淨水。
步驟 5/13

鍋里加入少量油，放入冰糖，炒個糖色。
步驟 6/13

放入雞爪翻炒均勻。
步驟 7/13

加入花生。
步驟 8/13

倒入黃酒。
步驟 9/13

放上一個調料包。
步驟 10/13

加入姜塊和辣椒。
步驟 11/13

倒入老湯。
步驟 12/13

開鍋以後轉小火燉至軟爛。
步驟 13/13

根據口味加入適量的食鹽，攪勻，關火，燜2-3個小時。

小貼士

做好以後多燜一會，使湯汁充分滲到雞爪裡，更加美味。

釋出於 2019-08-13