jxcaipu logo
家常雞塊
8.9萬 熱度 745 收藏
狙量謎隊臨

家裡來朋友吃飯，做了這道家常燒雞塊，肉質細膩，鮮香味濃，微微有點辣，很受大家的喜歡，做法也簡單。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞 半隻
紅尖椒 1個
青尖椒 1個
蔥 適量
姜 適量
八角 2個
花椒 適量
香葉 2片
生抽 適量
老抽 適量
黃酒 適量
冰糖 適量
食用油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    把雞剁小塊，放水中泡一會去除血水。
  • 步驟 2/12
    放涼水鍋裡開大火燒開後焯燙幾分鐘撈出。
  • 步驟 3/12
    把雞塊沖洗乾淨瀝乾水分；準備好八角、花椒、香葉、蔥、姜、青紅尖椒。
  • 步驟 4/12
    熱鍋涼油放蔥、姜、八角、花椒、香葉炒香。
  • 步驟 5/12
    放入雞塊翻炒幾下，倒適量黃酒。
  • 步驟 6/12
    倒入適量生抽。
  • 步驟 7/12
    倒適量老抽。
  • 步驟 8/12
    放幾塊冰糖。
  • 步驟 9/12
    翻炒一會使雞塊均勻炒上色。
  • 步驟 10/12
    準備砂鍋把雞塊倒進去，加適量水燒開後改小火慢燉。砂鍋耗水比較少再說雞較嫩不用加很多水。
  • 步驟 11/12
    燉至雞塊快熟時加適量鹽，翻拌均勻繼續小火燉一會。
  • 步驟 12/12
    把青紅尖椒切小塊放進去翻炒幾下至有少量湯汁即可。
小貼士

無

釋出於 2019-08-06
85
相關菜譜
寫評論