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家常藕塊
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憶涼歌

家常藕塊,好吃又滋補,趕緊學起來!

時間:10分鐘內
食材
蓮藕 500g
蒜苗 6根
豬裡脊 50g
油 適量
鹽 1茶匙
蔥姜碎 適量
料酒 1勺
蠔油 2勺
生粉 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蓮藕一個，去皮，洗淨，切滾刀塊，將冷水中浸泡，備用。
  • 步驟 2/9
    蒜苗擇洗，切滾刀塊，備用。
  • 步驟 3/9
    豬裡脊肉切絲，加料酒、少許鹽、澱粉拌勻，再加一小勺花生油抓勻，醃製十分鐘以上。
  • 步驟 4/9
    熱鍋上油，將醃好的裡脊肉絲倒入，快速滑炒，至肉變色，將肉盛出備用。
  • 步驟 5/9
    另起油鍋，油燒七成熱，將藕塊倒入，大火炒勻。
  • 步驟 6/9
    倒入炒好的肉絲。
  • 步驟 7/9
    加2勺量的蠔油及少許熱水，蓋鍋燒五分鐘。
  • 步驟 8/9
    加入切好的蒜苗。
  • 步驟 9/9
    加少許鹽調味，即可出鍋。
小貼士

蒜苗最後下鍋，一定不要炒老了。

釋出於 2019-12-18
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