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家常雞絲麵
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陽陽陽啊陽陽陽

外出幾天每天面對那些美食和美景，用朋友的話說是樂不思蜀。但我心裡特別想念家裡自己做的的麵條，自己家的麵條雖然做法簡單但卻打心裡愛。

回到家了，最迫不及待的是來上一碗家常面，就著幾瓣鮮蒜，呼呼啦啦的吃的滿頭是汗，一個字“爽”。

時間:10-30分鐘
食材
雞肉 500g
生薑 適量
鹽 適量
香葉 適量
八角 適量
掛麵 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    雞腿或整雞清理乾淨後放入鍋裡焯水去血沫和油脂。
  • 步驟 2/7
    砂鍋裡放生薑片、八角、香葉添上足夠的清水。
  • 步驟 3/7
    放入焯水後的雞腿或整雞，精鹽、小火燉制40分鐘。
  • 步驟 4/7
    把煮好的雞肉撈出，晾涼後撕成細絲。
  • 步驟 5/7
    鍋裡坐水，水開後下入掛麵，煮熟。
  • 步驟 6/7
    把面盛出碼入準備好的麵碗，倒入適量的雞湯。
  • 步驟 7/7
    碼上蔬菜絲、雞肉絲，最後來上一湯匙紅油即可。
小貼士

1、雞肉用開水焯後可去掉部分油脂

2、煮制雞肉時可適量多放鹽，因為是用雞湯來澆面。

釋出於 2022-05-06
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