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家常打滷麵
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語素emission

這是一款很家常的撈麵，豐富的滷料，愛吃且利好是時蔬作菜碼，雖然普通，卻營養豐富，吃下一盤面，吸納了多種營養素。很合食客口味，吃的很盡興。

時間:10-30分鐘
食材
麵條 400g
木耳 30g
香菇 50g
麵筋 30g
香乾 30g
豬肉 100g
油 適量
鹽 適量
圓白菜 適量
胡蘿蔔 適量
黃瓜 適量
菠菜 適量
味精 適量
醬油 適量
澱粉 適量
生抽 適量
大料 適量
蔥姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    豬肉切成片，用生抽、鹽、澱粉、油醃製15分鐘。
  • 步驟 2/17
    切好打滷用的香乾、麵筋、香菇、木耳。
  • 步驟 3/17
    菠菜摘洗乾淨入水焯。
  • 步驟 4/17
    圓白菜洗乾淨，切成絲，入水焯熟。
  • 步驟 5/17
    胡蘿蔔洗乾淨，切成絲，入水焯熟。
  • 步驟 6/17
    菠菜切成段，黃瓜切絲，與胡蘿蔔、圓白菜置於盤中，作菜碼。
  • 步驟 7/17
    起油鍋，煸香大料。
  • 步驟 8/17
    蔥姜入鍋煸香後，肉片入鍋炒。
  • 步驟 9/17
    加醬油炒。
  • 步驟 10/17
    香乾、麵筋、香菇、木耳入鍋炒。
  • 步驟 11/17
    加適量水燒。
  • 步驟 12/17
    燒開鍋，加鹽、味精。
  • 步驟 13/17
    淋入水澱粉。
  • 步驟 14/17
    開鍋再淋入雞蛋液。
  • 步驟 15/17
    雞蛋熟，滷即可出鍋備用。
  • 步驟 16/17
    煮鍋加水燒開，麵條入鍋煮。
  • 步驟 17/17
    麵條煮熟撈出，新增滷、菜碼即可享用。
小貼士

打滷的食材、菜碼時蔬的選用都可以依據自己的偏愛新增。

釋出於 2023-07-01
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