山西打滷麵 - 山西打滷麵的做法,山西打滷麵怎麼做好吃,山西打滷麵的家常做法 - 京細菜譜

山西打滷麵

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山西人吃飯離不開面食，各種澆頭的麵條可以變著花樣做來吃。今天的這道打滷麵食材多樣，營養豐富，做法簡單，是山西人的家常飯。這裡主要介紹滷的做法，麵糰可以自己擀制，也可以買。

時間:10-30分鐘

食材

手擀麵 200g

油適量

鹽適量

香油少許

老抽少許

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

原料。
步驟 2/13

泡發黃花菜和木耳。
步驟 3/13

配菜改刀。
步驟 4/13

泡發好的黃花菜和木耳洗淨，把木耳撕成小朵備用。
步驟 5/13

炒鍋倒油放入幾粒花椒炸香。
步驟 6/13

放入香乾小火炸至微黃後放入蔥薑蒜炒香。
步驟 7/13

加水，鹽，老抽調味。
步驟 8/13

放入黃花菜和木耳，肉末略煮。
步驟 9/13

煮至木耳成熟後勾芡。
步驟 10/13

湯汁煮沸後淋入蛋液，攪勻。
步驟 11/13

撒蔥末，淋香油，滷就做好了。
步驟 12/13

煮麵。
步驟 13/13

煮熟麵條，澆上滷就可以吃啦。

小貼士

黃花菜不能吃鮮的，否則會有毒。

釋出於 2022-11-24