鮮美無比的打滷麵 - 鮮美無比的打滷麵的做法,鮮美無比的打滷麵怎麼做好吃,鮮美無比的打滷麵的家常做法 - 京細菜譜

鮮美無比的打滷麵

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諮襖竿嫉呂

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我家非常愛吃打滷麵，小時候媽媽做的我就愛吃，如今自己也成家了，自己學著做的也非常好吃，而且我家只要過生日必吃打滷麵的。做這個滷的時候屋子裡味道別提多香了，每次一做這個我就想起小時候家裡做打滷麵的場景了，唉，非常懷念呀。

食材

帶皮豬肉 300g

木耳適量

香菇適量

松蘑適量

黃花適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/23

頭天晚上睡覺前將花菇。松蘑。黃花。木耳泡上
步驟 2/23

第二天一早將黃花摘去頂部切斷，木耳剪去根部切條。蘑菇去掉菇蒂切片，松蘑切條
步驟 3/23

帶皮豬肉加蔥姜、大料、料酒煮熟
步驟 4/23

調好水澱粉打好雞蛋備用
步驟 5/23

帶皮豬肉煮熟以後取出來晾涼切大片，蔥薑切片（薑切片便於吃的時候挑出去）
步驟 6/23

取一個西紅柿切塊
步驟 7/23

炒鍋炒熱加入玉米油
步驟 8/23

下入蔥姜煸炒
步驟 9/23

煸出香味以後下入切好的材料
步驟 10/23

煸炒一下加入肉片
步驟 11/23

加入老抽
步驟 12/23

煸炒一會兒加入剛才煮肉的湯
步驟 13/23

再倒點泡松蘑的水進去（這個水很鮮的千萬不要倒掉）
步驟 14/23

再加入切好的西紅柿
步驟 15/23

加適量鹽（要比炒菜加的鹽多些，因為過會兒還要就麵條吃呢）
步驟 16/23

加鹽以後開蓋子小火煮20分鐘（這時滿屋飄香呀）
步驟 17/23

煮20分以後加入水澱粉，看到湯汁粘稠了
步驟 18/23

加入打好的蛋液
步驟 19/23

煮一分鐘就可以關火了（加完蛋液就不要再攪動了，以免滷瀉了）
步驟 20/23

這時將和好的麵糰用麵條機過幾遍，直到面皮薄厚合適
步驟 21/23

再裝上切面條的刀將面片做成麵條
步驟 22/23

下入開水鍋中煮熟
步驟 23/23

撈出面放碗裡上面澆上打好的滷開吃吧

小貼士

吃的時候就瓣大蒜，偶爾吃到有肥肉的時候那叫一個香呀，回味無窮。

釋出於 2022-07-06