鮮嫩無比的魚丸
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我媽做的魚丸非常的好吃，每年過年我媽都會做很多，今天我嘗試了一次，非常成功，今天出菜譜分享給大家
烹飪步驟
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步驟 1/1
採用魚背上的肉，去皮，去骨，剁成肉泥備用，鍋裡放水，洗兩根蔥，拍碎一塊生薑，放在鍋裡煮，煮到水只剩一半時，冷卻備用，魚肉里加入鹽，雞精，攪拌均勻，加入蛋清，一點一點的加入，攪拌均勻後再加入蛋清，分3～4次加入，再加入之前煮的生薑水，同樣一點一點的加入，一定要攪拌到魚肉變細，肉裡充滿了氣泡，挖一點一點肉放在冷水裡，如果飄起來的話就表示攪拌到位了，如果沒有飄起來或者是半沉半浮的狀態就表示還沒有攪拌到位
釋出於 2018-08-04
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