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鮮香菇雞蛋打滷麵
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皮蛋

火車上吃到這個口味的泡麵，感覺味道不錯。就想自己做著來吃，自創選單，很美味哦(๑ºั╰╯ºั๑)

食材
手工面或者掛麵 適量
雞蛋 2-3個
香菇 適量
木耳 適量
火腿腸 適量
青菜 適量
生粉 適量
蔥花，蒜末 適量
醬油，鹽，調料，辣椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    各種配菜清洗，香菇、木耳、火腿腸切丁，一部分青菜切小碎塊，大小和配菜丁差不多。準備好蔥花和蒜末。因為要做滷，所以不要太大塊。雞蛋加少量鹽打散。
  • 步驟 2/7
    鍋燒熱，入雞蛋炒散劃小塊。儘量碎一點。乘出。
  • 步驟 3/7
    用剛炒了雞蛋的鍋不用洗，熱油，入蔥花和蒜末爆香，然後！入香菇和木耳丁翻炒，並加入適量鹽和辣椒粉等調味。
  • 步驟 4/7
    香菇和木耳丁炒至五成熟加入雞蛋碎，火腿丁和青菜，並加入適量醬油，翻炒並加水。
  • 步驟 5/7
    用生粉勾芡，並煮一會兒，就得到粘稠美味的打滷汁了。
  • 步驟 6/7
    煮過燒水，水開之後煮麵，面快熟時候放入剩下的青菜。
  • 步驟 7/7
    把煮好的面撈到冷水裡涼一下，然後乘到碗裡，澆上滷汁就可以享受美味啦～
小貼士

做滷的時候要勾芡，之後再煮一會兒味道更好。這個用細面更好吃一點哦。

釋出於 2018-12-20
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