jxcaipu logo
我生日的打滷麵
9.9萬 熱度 11 收藏
安燈泡好閃

今天是我的生日，奔四的年齡，除了姐妹們送的蛋糕，就是自己親手做的一碗打滷麵了

食材
泡發的香菇 10朵左右
泡發的木耳 適量
玉蘭片 適量
黃花 適量
雞蛋 四個
蔥姜 適量
煮熟的五花肉 四兩
肉湯 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    幹香菇，泡發，去蒂，切成小塊即可。
  • 步驟 2/10
    木耳泡發，去根兒，洗淨
  • 步驟 3/10
    冬筍洗淨，切片
  • 步驟 4/10
    五花肉煮到四五成熟，肉湯可以留下用。五花肉切片。
  • 步驟 5/10
    蔥姜切末兒
  • 步驟 6/10
    放蔥姜，煸炒五花肉片，出油即可
  • 步驟 7/10
    放入香菇小塊一起繼續煸炒
  • 步驟 8/10
    加入玉蘭片一起煸炒
  • 步驟 9/10
    有香味後，加一些生抽，放入木耳，略加煸炒，然後加熱水，一起燜煮一會兒。
  • 步驟 10/10
    雞蛋打散，待鍋內的菜燜煮好，開始調味，因為是滷，可以多放點鹽，口味重點兒。調好的水澱粉倒進鍋裡，勾芡。打散的雞蛋滿滿倒進鍋裡，形成蛋花，即可出鍋。
小貼士

1、加熱水的步驟，可以加入留下的肉湯，味道會更好

2、黃花也是和木耳一起入鍋，一起燜煮

3、燜煮一定蓋鍋蓋，留住香味

4、最後打蛋花，用勺子一點一點把雞蛋放入鍋裡，這樣的蛋花整齊而且好吃。

釋出於 2019-01-06
190
相關菜譜
寫評論