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打滷麵
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冰雪七色花愛戀

打滷麵也是媽媽經常做的。很喜歡吃媽媽做的打滷麵，各種滷子都有，雖然媽媽菜的活動已經結束了，但是我心中的媽媽菜卻永遠不會結束。

今天做的是韭菜雞蛋的滷子。韭菜又名壯陽草，可以溫補腎陽，老公很喜歡吃。

時間:10-30分鐘
食材
韭菜 300g
雞蛋 2個
麵條 500g
香菇 4朵
瘦肉 100g
蔥花兒 5根
筒骨湯 1鍋
西紅柿 1個
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
雞精 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    瘦肉，香菇切小丁兒
  • 步驟 2/20
    電壓力鍋壓好的筒骨湯一鍋
  • 步驟 3/20
    韭菜，蔥，切小段兒，西紅柿切小丁兒
  • 步驟 4/20
    鍋熱，放油
  • 步驟 5/20
    油熱，放瘦肉煸炒
  • 步驟 6/20
    炒至肉完全變顏色
  • 步驟 7/20
    放西紅柿入鍋煸炒
  • 步驟 8/20
    西紅柿湯汁炒出，就下韭菜稍微煸炒
  • 步驟 9/20
    加三大碗水
  • 步驟 10/20
    兩個雞蛋磕入碗中，打成蛋液
  • 步驟 11/20
    水滾開，把蛋液倒入鍋中
  • 步驟 12/20
    水再次滾開
  • 步驟 13/20
    放蔥花下鍋
  • 步驟 14/20
    放鹽，生抽，香油，雞精，水再次滾來即可
  • 步驟 15/20
    成品的韭菜雞蛋滷子
  • 步驟 16/20
    另起鍋，加水，大火燒開
  • 步驟 17/20
    下麵條入鍋，蓋上鍋蓋，燒至滾開，加一碗涼水，再次滾開即可
  • 步驟 18/20
    撈出來，盛在事先準備好的涼開水盆裡
  • 步驟 19/20
    乘出一碗麵條
  • 步驟 20/20
    澆上美味的滷子，即可食用了
小貼士

韭菜易熟，稍微翻炒就可以了

釋出於 2022-09-07
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