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蟶子這樣做鮮美無比, 營養豐富, 製作簡單
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彰遠鍘
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時間:10分鐘內
食材
短絲瓜 2根
蟶子 適量
薑絲 適量
鹽 適量
大紅椒 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    短絲瓜2根，刨去外皮，切去頭尾，從中間切斷，再切成絲瓜條，裝盤備用。
  • 步驟 2/5
    蟶子適量，加入較重的鹽，靜至1小時，讓蟶子吐出泥沙，1小時後，將蟶子表面搓洗乾淨。
  • 步驟 3/5
    鍋燒熱，去適量豬油，化開後下入薑絲爆香，下入絲瓜，翻炒均勻，多次少量淋入高湯或水，引出絲瓜的水份，將絲瓜炒軟。
  • 步驟 4/5
    絲瓜炒軟後下入蟶子，淋入適量高湯，翻炒均勻，再加入適量的鹽，翻炒至蟶子炸口。蟶子炸口後，加入大紅椒絲和雞精，翻炒均勻，即可起鍋。
  • 步驟 5/5
    成品圖
小貼士

1.蟶子一定要提前吐沙。清水中放入海鮮或少許色拉油有助於吐沙。

2.蒸魚豉油和雞汁都帶有鹽。不必再多放食鹽了

釋出於 2018-07-01
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