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打滷麵
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玉樹臨風insert

要說小二家的打滷麵，那是一絕，別人家的沒吃過幾次，但小二自己家的打滷麵，不僅迷倒了小二也迷倒了一大批人。就曾有人在小二家吃麵，連吃三碗，吃完了說話都直打嗝，那這麼好吃的面是怎麼做出來的呢，下面小二就上面了哈。各位上眼了。

時間:10-30分鐘
食材
肉丁 200g
木耳 30g
榛蘑 50g
雞蛋 3枚
文蛤 6粒
油 適量
鹽 適量
澱粉 適量
醬油 適量
蔥 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好材料：木耳和榛蘑泡發，雞蛋打散，蔥切段，姜切絲
  • 步驟 2/14
    瘦肉切丁
  • 步驟 3/14
    肥肉切丁
  • 步驟 4/14
    鍋中放油，把切好的瘦肉和肥肉丁加入蔥、姜煸炒
  • 步驟 5/14
    把油煸出來後加入醬油
  • 步驟 6/14
    加入水
  • 步驟 7/14
    用小火咕嘟著
  • 步驟 8/14
    澱粉調成漿
  • 步驟 9/14
    水開後倒入澱粉，要轉著圈倒
  • 步驟 10/14
    加入準備好的文蛤
  • 步驟 11/14
    再加入雞蛋液，這個也要轉著圈倒，且要往水開冒泡的地方倒，這樣雞蛋花才好看
  • 步驟 12/14
    打好的雞蛋花就是這樣的了，再加入鹽即可
  • 步驟 13/14
    煮好麵條
  • 步驟 14/14
    把滷澆在麵條上，呀，那是絕了。
小貼士

澱粉要調成漿狀，就是稍微粘稠些

雞蛋一定要按我說的方法打，打出來才好看

文蛤是一種海里的貝類，沒有可以用其它代替，還是覺得文蛤最好吃

釋出於 2019-12-31
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